随着热餐、便当等餐食品质的不断提升,便利店已经成为消费者就餐新选择。作为兼具餐食功能的便利店，也承担着减少食物浪费的社会责任。
新京报记者了解到，国内本土便利店品牌便利蜂通过构建整套自动化系统，将工厂生产、物流运输、门店销售等各环节实现数字化管控，从源头到门店多举措把好“浪费关”。此外，便利蜂还推出“一人食”“小包装”等，在少食需求中减少食物浪费，引导新型绿色消费方式。
便利蜂门店内全面推广“拒绝剩宴”节约环保理念。图/企业供图
数字化运营实现精确订货
在反食品浪费方面，便利蜂形成一套数字化管理和运营体系。便利蜂相关负责人介绍，在源头上，便利蜂通过数字化进行把控，反馈到门店端，就是精确订货，“得益于门店商品进货数量的强把控，以及对需求的精准预测，便利蜂超过保质期未售卖的食品量非常少。”
据了解，基于大数据，该系统可获知单店单个商品每天、每周、每月的走势，并计算出每个商品第二天销售量，根据周边消费特征、未来天气等维度自行修正，向总部下单。
同时，便利蜂通过工厂生产、物流运输、门店销售各个环节的数字化管控，在确保食品质量和口感的前提下，通过整体改善，实现食品的长鲜度管理。“便利蜂产品通过线上线下调研、心愿单等形式向消费者搜集反馈意见，这些意见以数据形式反馈到自有工厂，并在第一时间得到调整。”上述负责人表示，依托数字化，便利蜂打造“投入市场-反馈-调整-再投入市场-再反馈-再调整-再再投入市场”的闭环。
短保商品“实时打折”
针对短保质期的食品，便利蜂采取打折模式，实时变价。如每天20时30分之后，便当、饭团、三明治等商品降价处理，以免造成浪费。
运营模式上，便利蜂引入“特价商品”单独或双货架，避免临期产品浪费，通过相对低价吸引消费群体。此外，便利蜂把便当条形码换成
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